لا لوضع هذه الأطعمة في الثلاجة

كتبت- إيمان صلاح

 تعتقد الكثير من السيدات أن المكان الطبيعي والأفضل لحفظ الخضروات والأطعمة هي الثلاجة ولكن ليس كل الاطعمة وعل ضوء ذلك نشرت صحيفة “الإندبندنت” قائمة بعدد من الأطعمة التي تفسد بسرعة ما يفقدها مذاقها، ويغير لونها إضافة إلى فقدها بعض الأنسجة وذلك بمجرد أن يتم وضعها في الثلاجة فيصبح لونها أسود بمجرد التجميد، وهذه الأطعمة هي:

فما إن يتم حفظ الطماطم داخل الثلاجة إلا ويتوقف نضجها وتختفي نكهتها، كما يحدث تغييراً في تركيبها الكيميائي، فضلا عن إنخفاض المواد المتطايرة بها.

حتى لا يفسد البصل، لابد من حفظه في مكان بارد وجاف، وذلك إذا كان الغرض منه التخزين، إذ يحتاج إلى أن تهوية جيده، وهو ما لا يتحقق بحفظه في الثلاجة.

يتعفن الثوم بمجرد حفظه في الثلاجة، لإحتياجه لمكان بارد وجاف، لذا فمن الأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم معرض للهواء، مع الحرص على تعريضه لقليل من الضوء لتجنب إنتشار البصيلات.

يؤدي حفظ الخبز في الثلاجة إلى تلفه وفقد قيمته، ويرجع ذلك إلى إنخفاض درجة الحرارة، ما أسفر عن بلورة المواد النشوية في الخبز بشكل سريع وملحوظ، وعليه فلا يجب وضع الخبز في الثلاجة.

لا يمكن أبداً تخزين البطاطس داخل الثلاجة حيث يتأثر تكوينها الداخلي بالبرودة، والحفظ في الثلاجة يؤدي إلى سرعة تحول المواد النشوية بها إلى سكر فيها ، ما يحدث تغييراً كبيراً في طعمها، وهي تحتاج إلى مكان دافئ وبارد.