طريقة عمل سيزلنج دجاج…مع الشيف / ياسر غريب
المقادير :
صدران دجاج مقطعان الى مكعبات متوسطة
– بصلتان مقطعتان الى مكعبات متوسطة –
حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة مقطعة الى مكعبات –
جزرة مقطعة الى أنصاف حلقات – 3/4 الكوب من الطحين
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم – ملعقتان كبيرتان من النشا
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– رشة ثوم بودرة
– رشة زنجبيل بودرة
– كوب ونصف ماء
طريقة التحضير – تبلي في وعاء قطع الدجاج مع الملح والفلفل ثم أضيفي الطحين ليغمرها جيّداً وضعيه في وعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي. – ضعي زيت السمسم في مقلاة على نار عالية ثم إقلي قطع الدجاج وقلبيها باستمرار لتكتسب لوناً ذهبياً. -أضيفي الخضار وصلصة الطماطم وصلصة الصويا الى الدجاج وقلبي الخليط باستمرار من ثم أضيفي بودرة الثوم والزنجبيل وحركي الخليط. – ذوبي النشا في الماء جيّداً وضعيه فوق خليط الدجاج ثم خففي الحرارة واتركي المقلاة على النار لينضج الدجاج مع تقليبه من وقت الى آخر. – إرفعي المقلاة عن النار واسكبي الدجاج في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.